中國科學院合肥物質科學研究院研究員 黃青

細胞在正常代謝過程中會產生自由基，一般情況下，身體有中和這些自由基的抗氧化劑，會在抗氧化劑和自由基之間保持動態平衡。當機體遭受各種有害刺激時，體內氧化與抗氧化作用失衡且傾向于氧化，自由基產生過多導致組織損傷?？寡趸?，就是幫助機體抵御氧化自由基的侵蝕。

天然蝦青素是一種抗氧化性非常好的類胡蘿卜素，它有多個共軛雙鍵和2個含氧的阿爾法羥基酮六元環，可以有效清除自由基和活性氧。有研究已經表明，與其他抗氧化劑包括維生素E相比，紅球藻蝦青素的抗氧化能力更勝一籌。紅球藻蝦青素在抗氧化方面的應用與開發一直以來都是全球微藻學術及健康界的關注焦點。據不完全統計，國際國內現在每年有700~800項發明專利授權給蝦青素，有數十項蝦青素專利產品進入市場。

在非電離輻射如紫外線輻射方面，紅球藻蝦青素抗輻射作用已經得到充分證實。日本科學家曾經對23個健康的志愿者做實驗，發現每天補充4毫克紅球藻蝦青素確實可以幫助皮膚對抗紫外線，延緩氧化損傷。最近一項同是來自日本的研究，研究者對于65名健康女性進行為期4個月的觀測，參與者每天口服6~12毫克劑量的紅球藻蝦青素，發現紫外線照射下，可以抑制炎癥細胞，有抗炎作用還有阻止細胞惡化作用。

電離輻射損傷的基本原理是損傷DNA，它可以造成細胞內部大量活性氧自由基產生，同時還可以引起RNS活性氮、活性氧，都會引起細胞氧化。在電離輻射環境下，紅球藻蝦青素抗氧化能力主要表現在三方面：首先，蝦青素可以淬滅自由基，減弱氧化應激反應，從而降低機體氧化損傷；其次，天然蝦青素可以透過細胞膜進入細胞內，清除胞內自由基，保護細胞及DNA免受過氧化反應的傷害；此外，蝦青素還能激發細胞抗氧化能力提升，有助于清除細胞里面活性氧。

紅球藻蝦青素確確實實是一個非常好的抗氧化劑，它能夠很好地清除機體內過多的自由基，保護細胞免受氧化損傷，對人的健康有非常好的保護作用?！?

文章來源：生命時報